أسرار فاصوليا الأزوكي في دعم صحة الإنسان

أسرار فاصوليا الأزوكي في دعم صحة الإنسان />

2020/03/17

هذه الحبة الصغيرة ذات الفوائد الكبيرة, تعود أصولها إلى مناطق شرق آسيا , ومنطقة الهيمالايا,  وتشكل نسبة جيدة من النظام الغذائي لسكان اليابان والصين وكوريا ودول آسيوية أخرى , ولا يمكن العثور عليها في أماكن أخرى في العالم بسبب الاحتلال , اسم آزوكي يأتي من اللغة اليابانية, لكن الاسم العلمي لها هو فيجنا الزاوي , تمتاز فاصوليا الأزوكي بنموها السنوي ، و نظراً للفوائد الكبيرة لهذه البقوليات فإننا ننصح جميع المزارعين في الوطن العربي ببدء زراعتها .

فوائد الآزوكي الصحية:

  • تسمى الآزوكي في النظام الغذائي الماكروبيوتيك  بشافي الكلى, فهي تشبه الكلى كثيراً, كما أن مشروب الأزوكي: مفيد جداً في دعم مسار طاقة الكلى, وعلاج الكثير من مشاكل الكلى, والأمعاء والدوالي ومشاكل المفاصل والعظام.

  • تحتوي على نسبة عالية من الألياف, وهذا مفيد جداً للجهاز الهضمي, لأن الألياف تحفّز حركة الجهاز الهضمي, وتجعل المواد الغذائية تمر بسلاسة في جهاز الهضم, وخاصة عند وصول الناتج الهضمي من الأمعاء الدقيقة, بحيث تساعد الألياف بالقضاء على الإمساك, والإسهال والنفخة وأيضاً سرطان القولون

  • من الفوائد العظيمة لفاصوليا الآزوكي أنها تساعد على الوقاية من مرض السكري, وحتى إدارة مرض السكري, لأن الألياف الغذائية تعتبر من مستقبلات الأنسولين في الجسم وهذا هام جداً  لضمان بقاء مستويات السكر في الدم طبيعية, وهذا يمكن أن يساعد على منع ظهور مرض السكري

  • صحة القلب: حمض الفوليك, والبوتاسيوم, والمغنيسيوم, والألياف الغذائية, مفيدة جداً للقلب, بحيث تساعد على توازن مستوى الكوليسترول في الدم, وغنى الآزوكي بالبوتاسيوم يزيد من ليونة الأوعية الدموية ويزيد من تدفق الدم, وهذا يساعد في تخفيض ضغط الدم المرتفع, ويخفف الضغط على القلب, ويخفّض فرص الإصابة بتصلب الشرايين, وهذا يؤمن حماية من النوبات والسكتات القلبية والدماغية

  • تحتوي الآزوكي على كميات كافية ومناسبة لحاجة الجسم البشري من البروتين, وهذا مفيد للنباتيين الذين لا يحصلون على البروتين من مصادر حيوانية, فكلنا نعلم كم هي هامة البروتينات لجسم الإنسان, بحيث تتكسر الى الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج خلايا جديدة, وهذا مفيد لكافة أجهزة الجسم وأنسجته 

  • تحتوي الآزوكي على معدن هام جداً وفريد من نوعه و لا يوجد بكثرة في الأغذية الأخرى, وهو معدن الموليبدينوم, ويلعب دوراً حاسماً في إزالة سموم الكبد, وتوفر فاصولياء الآزوكي 100% من الاحتياج اليومي الموصى به.

  • فاصوليا الآزوكي تحتوي على كمية عالية من فيتامين ب و حمض الفوليك, يمنع ظهور العيوب الخلقية في الأجنة خاصة في الفترة الأولى للحمل, فعيوب الأنبوب العصبي هي نتيجة مباشرة لنقص حمض الفوليك, وبالتالي تناول فاصولياء الآزوكي يضمن نمو الجنين بشكل سليم

  • المصدر :

    http://macrobioticslife.com/cms/recipes/2016-08-11-19-41-24/183-2016-08-10-11-13-28 

     

    لتحضير مشروب الآزوكي: ننقع فاصولياء الآزوكي مدة 12 ساعة قبل التحضير, وذلك بنسبة 1كوب من الأزوكي: 4 أكواب من الماء + 3 سم كومبو (أعشاب بحرية) اختيارية + رشة صغيرة من ملح البحر ويتم غليها حوالي الساعة حتى يصبح الماء أقل ولونه أحمر.ثم نسكب كوب بمقدار 100 مل من مشروب الأزوكي للشرب, ويمكن استخدام الأزوكي والكومبو المتبقي في تحضير طبق الازوكي مع القرع والكومبو.